Nutrientes que favorecen el aprovechamiento energético y el estado de ánimo

Por: Bach. Emmanuel Delgado Larios

Edición: Priscila Campos González

 

Nutrientes que favorecen el aprovechamiento energético y el estado de ánimo

 

    Hacer frente a las tareas del día a día puede ser demandante de energía, y afectar nuestro estado de ánimo. Cuando esto sucede, usualmente pensamos que con una modificación en la dieta y la incorporación de ciertos alimentos que contienen sustancias estimulantes, como la cafeína, o aumentar o reducir el azúcar es suficiente; no obstante, es importante señalar que la dieta es muy compleja, y existen una serie de micronutrientes implicados en la regulación del cuerpo y el aprovechamiento de la energía de los alimentos, lo que también afecta nuestro estado de ánimo.

 

    Las vitaminas del complejo B (Tiamina, Riboflavina, vitamina B6 y B12, Niacina, Folato, Ácido pantoténico y la Biotina) son fundamentales para nuestro organismo. Una dieta deficiente en estos nutrientes puede generar la aparición de síntomas como falta de concentración, somnolencia, fatiga o cansancio. Además, las vitaminas B6 y B12, en conjunto con otros nutrientes como los flavonoides, el ácido linolénico y el zinc, han demostrado tener un impacto positivo en el estado de ánimo, facilitando la transmisión de impulsos nerviosos, la liberación de hormonas y neurotransmisores, lo que en general produce una mejora de las funciones cerebrales.

 

    Es un hecho que la ingesta de estos nutrientes obtenidos de alimentos naturales que además son fuente de otros componentes nutricionales esenciales para el mantenimiento de la salud, y una correcta hidratación, así como realizar actividad física al aire libre puede generar la sensación de un óptimo estado de bienestar, la disminución de la ansiedad y el estrés, con lo cual efectivamente una dieta adecuada juega un papel muy relevante en el metabolismo energético, la salud cerebral, el funcionamiento del sistema nervioso,  y por ende, en  el buen estado de ánimo.

 

 

¿En dónde se encuentran los nutrientes que favorecen el estado de ánimo?

  • Flavonoides: Se encuentran en gran variedad de alimentos, especialmente en vegetales como, el brócoli, espinacas, kale, ayote sazón, remolacha y sus hojas, así como en cereales integrales, leguminosas como los frijoles, garbanzos y lentejas, y semillas como la chía, nueces y otras semillas.

 

  • Ácido linolénico: Está presente principalmente en la chía, nueces y aceite de canola.

 

  • Zinc: Alimentos de origen animal son una buena fuente; sin embargo, los frijoles, garbanzos, almendras, semillas de marañón, semillas de ayote y la avena son alimentos con un contenido moderado de zinc.

 

  • Vitaminas del complejo B: La vitamina B12 se encuentra de forma natural únicamente en alimentos de origen animal, el resto de vitaminas del complejo B se hallan en gran variedad de vegetales de colores fuertes y llamativos, cereales integrales y leguminosas, entre ellos: el kale, brócoli, espinacas, ayote sazón, remolacha y sus hojas, frijoles, garbanzos y lentejas.

 

 

Tome en consideración que…

    Las hojas, tallos y cáscaras de muchos alimentos tienen concentraciones importantes de nutrientes, de tal manera que es importante aprovechar al máximo estos componentes del alimento siempre que nos sea posible, preferiblemente si se tratan de productos orgánicos.  Los métodos de cocción de estos alimentos también afectan su valor nutritivo, por lo que se recomienda la variedad en las comidas, y consumir los productos vegetales crudos o cocidos al vapor o asados donde se disminuya el tiempo de cocción con el fin de evitar al máximo la pérdida de micronutrientes.