Selenio y su relación con el cáncer gástrico

Investigación: Daniela Madriz Bonilla, María Auxiliadora Zúñiga Méndez.

Redacción: Andrea Martínez Izaguirre.  

El cáncer gástrico o de estómago es uno de los que causa más muertes en Costa Rica. Uno de las causas del cáncer es el estrés oxidativo, que se produce cuando en el cuerpo hay un desbalance entre las sustancias oxidativas que dañan las células, y los antioxidantes.

Probablemente usted haya escuchado que algunos alimentos como las frutas y vegetales son altos en antioxidantes, pués es cierto, y por lo tanto es necesario consumir estos alimentos porque ayudan a proteger al organismo del estrés oxidativo. Sin embargo, los antioxidantes de los alimentos no son los únicos que existen, nuestro cuerpo posee una serie de mecanismos antioxidantes llamados enzimas que son sumamente importantes para evitar el estrés oxidativo. Una de estas enzimas es la glutatión peroxidasa, y el selenio forma parte de esta enzima, por lo tanto, si no hay selenio en el cuerpo, la glutatión peroxidasa no funcionará de manera correcta.

La presencia de selenio en la sangre, está dada por los alimentos que ingerimos, y a la vez la cantidad de selenio en los alimentos, se ve afectada por el nivel de selenio en los suelos. Se dice que los suelos de nuestro país son hiposeleníferos (tienen poco selenio). Un dato muy interesante y que muestra está relación es que en el 2009 la provincia de Cartago era el segundo lugar a nivel mundial con más cáncer de estómago, y se descubrió que algunas zonas de Cartago poseen suelos muy pobres en selenio.

A pesar de que la deficiencia de selenio no es la única causa de cáncer de gástrico, es muy importante que incorpore a su dieta alimentos ricos en este mineral. Algunos alimentos con una elevada cantidad de selenio son: Tilapia, garbanzos, lentejas, hígado y nueces de brasil


Bibliografía

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