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¿Cómo debo ordenar los alimentos dentro de la refrigeradora?
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La refrigeración y congelación son métodos que, dicho de manera coloquial detienen o enlentecen el crecimiento de microorganismos en los alimentos, por lo que alargan su vida útil y permiten que se mantengan en buenas condiciones; sin embargo, no los “matan” por lo que es importante tener en cuenta algunos puntos clave al momento de organizar nuestros alimentos dentro de este equipo y así, evitar una posible contaminación y acortar su vida útil.
Iniciaremos en el orden de abajo hacia arriba en la refrigeración, al final de este artículo mencionaremos también algunos puntos claves sobre la congelación.
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¿Qué es la microbiota y cómo afecta nuestro estado nutricional?
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Se le llama microbiota intestinal a la comunidad de bacterias hospedadas en el organismo humano, residentes mayormente en los intestinos, las cuales aportan 10 veces más células que las que constituye el organismo humano, evidenciándose más de 2 mil especies y 100 trillones de microorganismos (1,2,3,4,5).
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Conteo de Carbohidratos: Una estrategia de autocuidado cuando se vive con diabetes
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La diabetes es una enfermedad complicada, que se caracteriza por la alteración en el metabolismo de los carbohidratos, generando niveles aumentados de glucosa (hiperglicemia) en sangre. Esta exposición crónica a niveles elevados de glucosa puede desencadenar una serie de complicaciones en vasos y tejidos del organismo, lo cual se conoce como complicaciones microvasculares. (Kautzky-Willer et al., 2016; Rehman & Akash, 2017)
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Gastritis y alimentación
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Las gastritis es una enfermedad que se caracteriza por la inflamación de la mucosa que recubre el estómago (1, 2). Esto genera que se produzca menos ácido y enzimas, menos moco y otras sustancias que normalmente protegen al revestimiento del estómago de la acción del jugo digestivo ácido. Los tipos de gastritis son aguda y crónica (3, 4)
La gastritis aguda hace referencia a la aparición rápida de la inflamación y los síntomas aparecen después de que el estómago es expuesto a los factores desencadenantes. Es ocasionada por infecciones, agentes irritantes y estrés (1, 4).
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