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Categoría: Espacio Académico

Nos interesa mantenernos en comunicación permanente e informar sobre diversos temas de especial relevancia sobre alimentación y nutrición en el contexto actual, y en relación con el quehacer del Programa de Educación y Atención Nutricional Universitario. Es por tal razón que nos complace presentar esta nueva edición del Boletín “Nutrición para vivir mejor”, medio digital de distribución gratuita y publicación periódica que está disponible desde el mes de marzo, 2021.

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Nos interesa mantenernos en comunicación permanente e informar sobre diversos temas de especial relevancia sobre alimentación y nutrición en el contexto actual, y en relación con el quehacer del Programa de Educación y Atención Nutricional Universitario. Es por tal razón que nos complace presentar el Boletín “Nutrición para vivir mejor”, un medio digital de distribución gratuita y publicación periódica que está disponible desde el mes de marzo 2021.

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¿A qué se refiere esta celebración?

La Semana Nacional de la Nutrición fue creada por decreto ejecutivo No. 2049- SPPS en 1972, y se celebra todos los años en la segunda semana del de mayo, coincidente con el 15 de mayo, momento en el que también se festeja el Día Nacional de la Agricultura y Agricultor, y la fiesta católica de San Isidro Labrador, santo patrono de los Agricultores. Esta actividad estableció con el objetivo de contar con un espacio para la reflexión sobre la situación alimentaria y nutricional, y promover acciones desde diferentes ámbitos. Todo lo anterior en reconocimiento de la nutrición como un pilar de la calidad de vida y desarrollo humano, y el fomento de estilos de alimentación saludables (Ministerio de Salud, 2021). De esta forma, diversas entidades vinculadas con la salud, educación y nutrición del país, tales como centros educativos, servicios de salud, comedores comunitarios, universidades, municipalidades, programas comunitarios y otros, distribuidos en todo el territorio nacional, se unen a la celebración, y realizan variadas actividades durante la semana conmemorativa.

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Un sistema alimentario, según la FAO, es “la suma de los diversos elementos, actividades y actores que, mediante sus interacciones, hacen posible la producción, distribución, y consumo de alimentos”. Podemos así comprender, que en nuestras sociedades son múltiples los factores, sectores, actividades y personas que conforman el sistema alimentario: desde la salud de los suelos y del agua, y los métodos de producción, hasta la calidad nutricional y la inocuidad de los alimentos que consumimos; desde los sectores agrícola, pecuario y pesquero, hasta el sector comercio, pasando por el sector social, el sector económico, el sector salud, y el cuerpo de leyes y normas relacionados con alimentos y alimentación de un país;  desde los productores hasta los consumidores, pasando por las posibles inequidades entre pequeños y grandes productores, la cadena de intermediación y de comercialización, la industria alimentaria, el sector gastronómico, el sector educativo, a los que se suman la propaganda y la publicidad.