Tomás Recio
Yasmín Mendoza
Amanda Moreira
Estudiantes
Curso NU-2043, II semestre 2024.
Revisado por: Prof. Mónica Umaña
Las antocianinas son compuestos antioxidantes pertenecientes al grupo de flavonoides, que se encuentran principalmente en alimentos de color rojo, morado y azul, como el maíz morado y las moras. Estos compuestos han despertado un interés creciente debido a sus efectos potenciales en la salud, particularmente en el contexto de enfermedades metabólicas como la diabetes tipo 2 (De la Rosa Reyna et al., 2022; Chen et al., 2023). La diabetes tipo 2 es una enfermedad crónica caracterizada por la resistencia a la insulina y una alteración en la regulación de la glucosa en sangre. El manejo adecuado de la diabetes es crucial para prevenir complicaciones graves, y las antocianinas, al tener propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, podrían ser una herramienta valiosa (Franco-San Sebastián et al., 2023).
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